Bröllop och fest meny

           

Fest och Bröllopsmeny

 Förrätt

Havstapas

Från Bohuslän; räktorn – laxceviche  – sikromsmousse.

Carpaccio på rökt ryggbiff

Säsongens sallad, parmesanost, soltorkade tomater och basilikakräm.

Sikrom

Västerbottenspaj med sikrom, rödlök och gräddfil på klassiskt vis.

 Fisk

 Rödtungafile

Ångad   rödtungafile,  hummersås och julienne

Torskrygg

Pocherad torskrygg med fänkålsås och sauterade primörer.
Kött

Lammytterfilé

Örtinbakad lammfilé med varm spetskål, rödbetor, svartvinbärssås.

Oxfile

Helstekt oxfilé med  portvinsreduktion och timjanbakad tomat med baconlindad haricotsverts

Dessert

 Havtornparfait

Serveras med rödvinsmarinerade bär och smördeg.
Choklad

Varm chokladfondant  med hemgjord vaniljglass och fruktsymfoni

Creme brulee

Serveras med lemoncurd och hallonsorbet.

Mascarponecrème

Serveras  med jordgubbar och kanel

Glass
Jordgubbsglass – Vaniljglass – Chokladglass

Bröllopstårta

Vickning

Korv med bröd
35 kr/st

Öppettid: Förläng öppettiden 1 timma till 02:00, kostar 3000 kr.